طريقة تخزين الملوخية الخضراء

كتبت هدير عبدالعزيز

تعتبر الملوخية الخضراء من أهم النباتات الخضراء التي تتميز بفوائد صحية لا حصر لها لصحة الإنسان؛ حيث تحتوي الملوخية الخضراء على فيتامين “A” الضروري لعملية تمثيل السكريات في الجسم، وعلى مركب الجلوكوسيد المساعد على عملية تكوين كريات الدم الحمراء، كما تحتوي الملوخية الخضراء على نسبة عالية من الألياف المساعدة على عملية الهضم، لذا فهي تهدي الأعصاب.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء

الطريقة الأولى: يتم نزع أوراق الملوخيّة عن السيقان، وتُغسل جيّداً للتخلُّص من الأوساخ العالقة بها، ويُستحب لأكثر من مرتين، ثم تُفرم جيداً وناعماً باستعمال الفرّامة الخاصة، أو باستعمال الخلاط الكهربائي، وحتى تحتفظ الأوراق بلونها الأخضر توضع كمية من الماء البارد في إناء عميق، ويُضاف إليه نصف عصير ليمونة، وملعقة سكر، وتُذَّوب المكونات جيداً، ثمّ تُضاف إليها الملوخية المفرومة، وتُقلَّب بلطف حتى تمتزج، ومن بعد ذلك تُقسَّم إلى كميات وتوضع في أكياس التفريز بعد تفريغها جيداً من الهواء، وتُرص في أكياس التفريز وتُستخرج عند الاستخدام.

الطريقة الثانية:هذه الطريقة شبيهة بالطريقة السابقة، وذلك بإذابة نفس المكونات ولكن بكمية من الماء الفاتر بدلاً من الماء البارد، وتركها على النار حتى الغليان لمدة عشر دقائق، ثم نضع الملوخية فيها، يقلب جيدًا، ويترك حتى يبرد قبل تعبئته في أكياس الفريزر والاحتفاظ بها في الفريزر.

الطريقة الثالثة:وتتم بإزالة أوراق الملوخية، وغسلها جيداً، وتصفيتها من الماء، ثم وضع كمية من الماء في وعاء عميق وعلى نار خفيفة، وبعد غلي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.يوضع، ويذوب جيداً حتى يتبخر الماء، ثم يوضع الملوخية ويقلب لعدة ثوان، مع تركه يغلي مرة واحدة فقط قبل إخراجه من الماء ووضعه في المصفاة حتى يصرف جيداً، ثم غسله بالماء البارد لمدة ثلاث دقائق حتى يبرد.

الطريقة الرابعة:تُزال الأوراق من السيقان، ثم تُغسل جيداً بالماء البارد لإزالة الأوساخ والغبار أكثر من مرة، ثم تُفرم ناعماً باستخدام مفرمة خاصة، أو خلاط كهربائي، وتوضع في أكياس الحفظ.

توضع في أكياس سوداء أخرى، وذلك لمنع دخول الهواء إليها، ويتم إزالتها بعد ثلاثة أيام من تجمد الملوخية جيدًا.

طريقة حفظ الملوخيّة المجففة

اليكم طرق لتخزين الملوخية بطريقة سهلة

بعد قطف أوراق الملوخية وغسلها وتنظيفها كما في الطريقة السابقة، أتركها لمدة يوم كامل على منشفة قطنية مع التقليب المستمر كل ساعة بشرط أن تكون في جو معرض للتهوية والشمس.

ضع أوراق الملوخية في كيس من القماش الخفيف أو الشيفون، ويمكنك وضعها وتعليقها في مكان معرض للهواء والشمس حتى تجف أوراق الملوخية تمامًا.

بعد أن تجف الملوخية، افركيها بيديك حتى تجف وتطحن الملوخية.

قم بتخزينها في أكياس الفريزر وضعها في الثلاجة وليس الفريزر، كما يمكنك تخزينها في وعاء زجاجي وتخزينها في درجة حرارة المطبخ.

إقرأ أيضاً….طريقة علاج حصى الكلى بالليمون

إقرأ أيضاً….اعرفي طريقة عمل كيك الكوكيز بالنوتيلا بألذ وصفة