طريقة عمل الثومية بالنشا
كتبت هدير عبدالعزيز
طريقة عمل الثومية بالنشا والزبادي من وصفات المقبلات التي تبحث عنها الكثير من الفتيات والسيدات، حيث يتم استعمال الثومية على نطاق واسع مع العديد من الأكلات والسندوتشات، مثل الشاورما واللحوم المشوية والدواجن المقلية، فضلا عن فتة الشاورما بالثومية، وغيرها من الأكلات التي لا يحلوا مذاقها إلا بوجود الثومية.
طريقة عمل الثومية بالنشا
المكوّنات
8 دقيقة
5 م ك نشاء
1/4 كوب زيت نباتي
عصير ليمونة
3 ثوم مهروس
كوب ماء
ملح
الخطوة 1
يذوب النشاء مع كوب الماء ثم يرفع على النار حتى يتجانس مع التحريك المستمر ثم نتركه يبرد قليلا.
الخطوة 2
نضع الثوم مع الحامض ثم النشاء المطبوخ في خلاط ونضيف الزيت على مهل ونخفقهم وممكن تعديل الكثافة باضافة ماء بارد اثناء الخفق ثم تسكب الثومية وتقدم.
طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي
تتنوع وصفات الثومية، ولكن أسهل وصفة هي طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي، ويمكن إعدادها بالزبادي فقط، أو بالزبادي والمايونيز، أو بالزبادي والطحينة، وهو ما نوضحه لكم في السطور التالية.
مقادير الثومية بالزبادي
ربع كوب من المايونيز.
2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
نصف ملعقة صغيره ملح.
خطوات عمل الثومية السوري بالزبادي
تتميز طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي بهذه الوصفة بالسهولة والسرعة، وهي وصفة ثومية لأكلة واحدة فقط، حيث يتم خفق المايونيز والزبادي معا بالمضرب للحصول على قوام كريمي، ثم يتم إضافة الزيت والثوم المهروس ناعما ورشة الملح وتخلط المكونات مرة أخرى.
تستخدم الثومية بالزبادي بفردها في السندوتشات للعيش السوري أو الخبز البلدي، كما يمكن وضعها مقبلات مع أطباق محشي ورق عنب، فضلا عن استعمالها مع الشاورما لحم أو دجاج، وهناك من يفضل تناول الكشري بالثومية، ويفضل في جميع وصفات الثومية ألا يتم تحضيرها ببياض البيض.
طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي والنشا
الوصفة الثانية في طريقة عمل الثومية بالزبادي نوضحها لكم لإضافة النشا كمون رئيسي يعطي الثومية قوام مثالي كالتالي:
مقادير الثومية بالزبادي والنشا
4 فصوص من الثوم.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3 ملاعق كبيره من النشا.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
كوب من الزبادي.
ربع كوب من الماء.
رشة الملـح.
خطوات عمل الثومية السوري بالزبادي والنشا
يذاب النشا في الماء على البارد ثم يرفع على النار حتى الغليان ويقلب جيدا بالمضرب.
بعد التأكد من نضج النشا وتماسك الخليط ليصبح بقوام غليظ مثل قوام المهلبية سيتم رفعه.
يترك النشا يبرد تماما ثم يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الزبادي والثوم.
تخفق المكونات في الخلاط ثم يضاف رشة الملح ويوضع الزيت تدريجيا ومن ثم عصير الليمون.
يفضل وضع الزيت قبل الحامض حتى لا يتسبب الحامض في تقليل امتصاص الثوم للزيت ما يجعل الثومية حامية.
كما يفضل إضافة زيت الذرة بدلا من زيت الزيتون لأن الأول لا يمتصه الثوم بشكل جيد وبالتالي يظهر الطعم اللاذع للثوم.
يمكن إضافة منكهات مختلفة لوصفة الثومية بعد إتمام خفقها والحصول على قوامها المضبوط بإضافة الكاتشب على سبيل المثال.
تتطلب وصفة الثومية الاحتفاظ بها في ا
لثلاجة مدة نصف ساعة على الأقل قبل استخدامها في السندوتشات.
إقرأ أيضاً….طريقة عمل البوفتيك في البيت بمقادير سهلة وبسيطة
إقرأ أيضاً….تردد قناة النهار الجديد للافلام الأجنبية
