طريقة عمل العيش الشامي بمقادير سهلة وبسيطة

كتبت: سمر عبد الرؤوف

طريقة عمل العيش الشامي، يعتبر العيش الشامي من الأطعمة الأساسية و المحببة في المطبخ العربي، وخاصة في المنازل.

ويتميز بنكهته اللذيذة وقوامه الطري والهش، ويمكن تقديمه مع العديد من الأطباق مثل الفول والطعمية والحمص.

ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، و بمكونات

طريقة عمل العيش الشامي

ينشر موقع البوصلة خلال السطور التالية طريقة عمل العيش الشامي بالمقادير.

مكونات عمل العيش الشامي

– 4 أكواب دقيق.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– ربع ملعقة صغيرة ملح.
– معلقتين كبيرتين خل.
– كوب ونصف ماء دافئ.

خطوات تحضير العيش الشامي

– في وعاء صغير، اخلطي الخميرة والسكر مع القليل من الماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتتضاعف.

– في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر. أضيفي خليط الخميرة والخل والماء الدافئ المتبقي و اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.

– ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.

– بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.

– سخني مقلاة تيفال أو صاج على نار متوسطة.

– افردي كل كرة من العجين باستخدام الشوبك أو النشابة حتى تصبح رقيقة. ضعيها على الصاج الساخن واتركيها حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.

نصائح هامة عند تحضير العيش الشامي في المنزل

– استخدمي دقيقًا خاصًا بالخبز للحصول على أفضل النتائج.

– يجب أن يكون الماء دافئًا وليس ساخنًا، حتى لا تقتل الخميرة.

– العجينة تحتاج إلى عجن جيد حتى تصبح ناعمة ومرنة.

– فترة الراحة مهمة جدًا لتخمر العجين وارتفاعها.

– يمكنك خبز العيش في الفرن بدلًا من المقلاة، ولكن احرصي على تسخين الفرن جيدًا قبل ذلك.