طريقة عمل فتة الكوارع
كتبت أسماء مدحت :
طريقة عمل فتة الكوارع هى من الأكلات المصرية الشعبية المميزة، وتتميز بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة. تتكون من الكوارع المسلوقة مع الأرز المحمص وصلصة الطماطم وصلصة الثوم، وتُقدم ساخنة مع المكسرات والبقدونس.
طريقة عمل فتة الكوارع
المكونات:
– للكوارع:
o 1 كيلو جرام كوارع.
o 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
o 3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح.
o 2 ورقة غار.
o 4 حبات حبهان.
o 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
o ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
o ماء.
– للأرز:
o 2 كوب أرز أبيض.
o 4 أكواب ماء.
o 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
o ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– لصلصة الطماطم:
o 4 أكواب عصير طماطم.
o 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
o 3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح.
o 1 ملعقة كبيرة سكر.
o 1 ملعقة صغيرة ملح.
o 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
o 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– لصلصة الثوم:
o 1/2 كوب خل.
o 1/4 كوب عصير ليمون.
o 4 فصوص ثوم، مهروسة.
o 1/2 كوب ماء.
o ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– للتزيين:
o مكسرات مشكلة (لوز، كاجو، فستق حلبي).
o بقدونس مفروم.
طريقة تحضير فتة الكوارع
1. تحضير الكوارع:
– اغسلي الكوارع جيدًا وانقعيها في الماء والملح لمدة ساعة.
– في قدر كبير، ضعي الكوارع والبصل والثوم وورق الغار والحبهان والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
– غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الكوارع تمامًا.
– ارفعي الكوارع من المرق واتركيها تبرد.
2. تحضير الأرز:
– اغسلي الأرز جيدًا واتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة.
– في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
– أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
– أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
– أضيفي الماء واتركيه يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
3. تحضير صلصة الطماطم:
– في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
– أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
– أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
– أضيفي عصير الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
– اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف.
4. تحضير صلصة الثوم:
– في وعاء صغير، اخلطي الخل وعصير الليمون والثوم المهروس والماء والملح والفلفل الأسود.
5. تقديم الفتة:
– في طبق التقديم، وزعي قطع الكوارع المسلوقة.
– اسكبي الأرز المحمص فوق الكوارع.
– اسكبي صلصة الطماطم وصلصة الثوم فوق الأرز.
– زيّني الفتة بالمكسرات والبقدونس المفروم.
– قدمي الفتة ساخنة.
نصائح لطريقة عمل فتة الكوارع
– يمكنك إضافة قطع من الدجاج أو اللحم إلى الكوارع أثناء الطهي.
– يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى صلصة
طريقة عمل فتة الكوارع تُعدّ فتة الكوارع من الأطباق الغنية واللذيذة التي تُعدّ خيارًا مثاليًا لتناول وجبة شهية.
إقرأ ايضا
