10 فوائد للباذنجان ، حقائق غذائية
تعزيز صحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين الوظيفة الإدراكية مع هذا الخضار.
الباذنجان (Solanum melongena) هو نبات على شكل قطرة دمعة (تقنيًا ثمرة) من عائلة الباذنجانيات. يُعرف أيضًا باسم الباذنجان وهو متوفر بألوان وأشكال مختلفة. تعود الفوائد الصحية للباذنجان إلى وجود مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
تعود الفوائد الصحية للباذنجان إلى وجود مضادات الأكسدة والبوليفينول والفيتامينات مثل A و C (التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف الجذري) والمعادن. يمكن أن يساعد تناول الباذنجان في تعزيز صحة القلب ، وتحسين حالات مرض السكري ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وتحسين الوظيفة الإدراكية .
ناقشنا في هذه المقالة الفوائد الصحية للباذنجان ، وملفه الغذائي.
ماهي الفوائد الصحية للباذنجان
1. قد يعزز صحة القلب
يقال إن الباذنجان يمتلك خصائص مضادة للأكسدة قد تساعد في تعزيز صحة القلب .
وجدت دراسة أجرتها كلية الطب بجامعة كونيتيكت أن الباذنجان النيء والمطبوخ له خصائص واقية من القلب. Nasunin ، وهو مكون بوليفينول في الباذنجان ، مفيد للقلب.
2. قد يتحكم في مستويات السكر في الدم
الباذنجان مصدر غني بالألياف وقليل الكربوهيدرات القابلة للذوبان. يمكن أن يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتنظيم امتصاص الجلوكوز. وجدت الدراسات المختبرية للباذنجان أن الفينولات الموجودة في هذه الخضار تعمل كمثبطات للإنزيمات المرتبطة بداء السكري من النوع 2.
3.قد يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
قد يلعب الباذنجان دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان. المستخلصات الموجودة في قشر الباذنجان غنية بسولاسودين رامنوزيل جليكوسيدات (SRGs). هذه المركبات لها خصائص مقاومة للسرطان وقد تساعد في علاج سرطان الجلد. وجدت دراسة أجرتها البحوث الطبية الأسترالية أن SRGs قد تحفز موت الخلايا السرطانية.
4.قد يحسن الوظيفة المعرفية
قد تحمي المغذيات النباتية الموجودة في الباذنجان أغشية خلايا الدماغ من التلف. يمكنهم أيضًا تسهيل نقل الرسائل من خلية إلى أخرى ، وبالتالي الحفاظ على وظيفة الذاكرة.
5.قد يساعد علي انقاص الوزن
الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الماء وقليلة السعرات الحرارية. هذا يجعلها مثالية للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. يسهل الملمس الإسفنجي للخضروات هذه الخصائص.
وبالتالي ، يجب تناول الباذنجان بشكله الطبيعي قدر الإمكان. تحتوي الخضروات أيضًا على نسبة عالية من الألياف. تعزز الألياف الشعور بالشبع وقد تساعد في إنقاص الوزن. تشير الأدلة القصصية إلى أنه قد يساعد أيضًا في تحسين الهضم والتمثيل الغذائي. ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من الدراسات لدعم هذا الادعاء.
6. قد يعزز صحة العين
الباذنجان غني باللوتين. قد يمنع مضادات الأكسدة التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وهو السبب الرئيسي للعمى وضعف البصر. هناك حاجة إلى مزيد من البحث طويل المدى لفهم الآثار المحتملة لحماية الرؤية للباذنجان على البشر.
7. قد يعزز صحة العظام
قد يساعد الباذنجان في تحسين كثافة المعادن في العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. تحتوي هذه الخضار على عناصر غذائية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم التي تساعد في تعزيز قوة العظام.
8.قد يساعد في علاج فقر الدم
شهد العالم ارتفاعًا لا يُصدق في عدد الأشخاص المصابين بفقر الدم خلال العقدين الماضيين. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، يعاني 1.62 مليار شخص اليوم من فقر الدم.
يعد نقص الحديد أحد الأسباب الجذرية لفقر الدم ، والذي له أعراض مثل الصداع والضعف وصعوبة التركيز. لذلك يقترح الأطباء اتباع نظام غذائي غني بالحديد لمكافحة فقر الدم.
9.قد يمنع العيوب الخلقية
يحتوي الباذنجان على حمض الفوليك الضروري للحوامل. قد يساعد تناول نظام غذائي غني بحمض الفوليك في منع العيوب الخلقية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى حدوث تشوهات في كل من الأمهات والأجنة.
10. قد يحسن صحة الجلد
الباذنجان غني بالفيتامينات والمعادن والأنثوسيانين (مركبات نباتية طبيعية) ومضادات الأكسدة. تشير الأدلة القصصية إلى أن هذه قد تساعد في تحسين توهج الجلد وتساعد على إبطاء الشيخوخة. ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي لإثبات هذا الادعاء.
الباذنجان غني بالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والعديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى التي تساعد على الأداء السليم لجسمك. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يحتوي كوب واحد (أو 82 جم) من الباذنجان على :
الطاقة: 20.5 كالوري
ماء: 75.7 جم
البروتين: 0.8 جرام
كربوهيدرات: 4.82 جرام
الألياف: 2.46 جرام
الحديد: 0.189 جرام
حمض الفوليك: 18 ميكروجرام
منجنيز: 0.19 ملي جرام
البوتاسيوم: 188 ملجم
فيتامين ك: 2.87 ميكروجرام
