طريقة عمل الحجازية الإسكندراني بمقادير سهلة وبسيطة
كتبت: سمر عبد الرؤوف
تبحث العديد من ربات البيوت عبر محرك البحث الشهير جوجل، ومنصات التواصل الاجتماعي المختلفة، عن طريقة عمل الحجازية الإسكندراني زي المحلات، حيث تعد الحجازية من أشهى أنواع الحلويات الشرقية، التي يعشقها الكبار والصغار.
كما أنها من أشهر الحلويات في الإسكندرية، فهي من أفضل أنواع الحلويات التي يشتهر بها أهل الإسكندرية، حيث تتميز الحجازية بمذاقها اللذيذ والمميز، والذي يدفع الجميع إلى شرائها من المحلات، لذا تبحث ربات البيوت دائماً عن طريقة عمل الحجازية في البيت بدلاً من شرائها من الخارج، حرصاً منهن على تقديم كل ماهو جيد ومضمون لأولادهن.
طريقة عمل الحجازية الإسكندراني
يمكن تحضير الحجازية بأكثر من وصفة، حيث تتميز بتحضيرها بطريقة سهلة وسريعة و بمكونات بسيطة، وفي أقل وقت، ويقدم إليك موقع البوصلة خلال السطور التالية طريقة عمل الحجازية الإسكندراني في البيت بكل سهولة.
مقادير عمل الحجازية الإسكندراني
المكونات:
– 1 كيلو من السميد الناعم.
– 1/2 كوب من الزيت.
– 1 كوب من السمنة.
– 1 ملعقة من الكركم.
– 1/2 كوب من الدقيق المنخول.
– 1/2 كوب من السكر.
– 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
– 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
– 1 كوب من الحليب السائل.
مقادير الحشو:
– 1 كوب من السميد الناعم.
– 1 كوب من جوز الهند الناعم.
– 3 ملاعق كبيرة من القرفة.
– 1 كوب ونصف من السكر.
– 1 ملعقة من السمنة المذابة.
– 1/4 كوب من الماء.
خطوات تحضير الحجازية الإسكندراني
– لعمل العجينة، أحضري وعاء كبير ثم ضعي فيه، السميد، والدقيق، والسكر، والخميرة، و البيكنج بودر، و اخلطيهم، ثم أضيفي الزيت الساخن، والسمنة، و افركيهم مع المكونات جيداً.
– قومي بإضافة الحليب، ثم اعجني جميع المكونات مع بعضها جيداً، حتى تتكون لديك عجينة متماسكة قابلة للفرد، وإذا كانت يابسة، أضيفي إليها القليل من الماء.
– قومي بتحضير الحشوة، عن طريق خلط جميع مكوناتها مع بعضها، مع إضافة القليل من الماء للترطيب فقط، واستمري في التقليب جيداً حتى تصبح الحشوة جاهزة.
– قومي بإحضار صينية، ثم قومي بتقسيم العجينة إلى جزئين، ثم قومي بوضع الجزء الأول في الصينية و افرديه، ثم ضعي الحشوة.
– قومي بفرد الجزء الآخر من العجين على كيس بلاستيك، ثم ضعيه فوق الحشوة، ثم قومي بتقسيم الحجازية بالسكينة، عن طريق عمل علامات فقط، ثم قومي بتخريمها بالشوكة، حتى لا ترتفع عند التسوية.
– اتركي الحجازية لمدة ساعة قبل وضعها في الفرن.
– أدخلي الحجازية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج تماماً، وتأخذ لون ذهبي.
– أخرجي الحجازية من الفرن بعد تمام التسوية، واتركيها حتى تبرد قليلاً، ثم قدميها.
اقرأ أيضاً..طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات بالخطوات
