طريقة عمل الكوارع المسلوقة
كتبت سامية خضر :
تهتم الكثير من ربات البيوت بالبحث عبر مواقع الإنترنت، عن طريقة عمل الكوارع المسلوقة، حيث تعتبر الكوراع أحد الوجبات الشعبية المصرية اللذيذة، التي يشتهر بها المطبخ المصري على وجه الخصوص، ويتم تقديمها بكثرة في موسم عيد الأضحى المبارك، ومن خلال السطور التالية، سوف يقدم لكم موقع ” البوصلة ” وصفة سهلة وسريعة لعمل الكوارع المسلوقة الشهية، لكل محبيها، لتقديم وجبة لذيذة ذات قيمة غذائية عالية :
فوائد الكوارع الغذائية للجسم
– تعتبر الكوارع من أكثر الأكلات الصحية التي ينصح الكثيرون بتناولها، وخاصًة من يعانون من مشاكل في المفاصل والركبة، فهي تحتوي على نسبة عالية من المادة الجيلاتينية، التي تحتاجها المفاصل للحفاظ على صحتها، كما تحتوي الكوارع المسلوقة على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل: الكالسيوم، المغنيسيوم، والفوسفور.
– كما تعتبر الكوارع المسلوقة وسيلة للحصول على بروتين سهل الهضم والامتصاص، للإستفادة من جميع العناصر الغذائية الغنية بها، وإلى جانب فوائدها على الصحة، يجب معرفة السعرات الحرارية للكوارع المسلوقة، لكل من يحسب سعراته الحرارية اليومية للطعام، حيث تحتوي كل 100 جرام من الكوارع المسلوقة على 135 سعر حراري.
الطرق المختلفة لعمل الكوارع
هناك عدة طرق لعمل الكوارع بطعم شهي ومذاق مميز، وسوف نعرض لكم أربع طرق مختلفة على النحو التالي :
الطريقة الأولى : الكوارع المسلوقة
مقادير الكوارع المسلوقة
– كيلو من الكوارع.
– عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
– ورق لورا.
– مستكة.
– حبهان.
– ملح وفلفل.
– قرنفل.
– ملعقة صغيرة من بهارات لحم.
– كرفس.
– عدد 1 جزرة مقطع.
طريقة تحضير الكوارع المسلوقة
– في البداية نقوم بغسيل الكوارع جيدا، ثم نضعها على النار في اناء ونغمرها بالمياه، إلى أن تغلي، وبعد ذلك نرفعها من علي النار ونتخلص من المياه، ونضع مياة جديدة ونرفعها مرة أخرى علي النار حتي الغليان.
– نضيف التوابل والبصل والجزر المقطع والكرفس والبهارات.
– ونتركهم على نار متوسطة لمدة ساعتين تقريبا، حتي تمام النضج.
– نقوم بتصفية الشوربة من المكونات، ونخرج الكوارع منها ونقدمها مع الشوربة والفتة وبالهنا .
الطريقة الثانية : الكوارع المخلية
مقادير الكوارع المخلية
– كيلو من الكوارع.
– 2 بصلة متوسطة الحجم.
– ملح وفلفل.
– ورق لورا.
– حبهان.
– مستكة.
طريقة تحضير الكوارع المخلية
– نقوم بغسل الكوارع جيدا، ونرفعها على النار في كمية كافية من المياه، ونتركهم على النار حتى الغليان .
– نقوم بالتخلص من المياه ونضع مياه جديدة مغلية، ونتخلص من الريم عند ظهوره علي وجه الاناء، ونضيف التوابل، و نتركها حتي تغلي لمدة ساعتين تقريبا حتى تمام النضج.
– نرفعها من على النار ونصفي الشوربة من أي شوائب ونتركها تبرد ونخليها من العظام.
– ونقوم برشها بملح وفلفل ونقدمها مع الشوربة والفتة وبالهنا والعافية.
الطريقة الثالثة : الكوارع بالخل والتوم
مقادير الكوارع بالخل والتوم
– كيلو كوارع.
– عدد 5 فصوص توم مفروم.
– سمن وزيت.
– عدد 3 ملاعق خل.
– ورق لورا.
– حبهان.
– ملح وفلفل.
طريقة تحضير الكوارع بالخل والتوم
– نقوم بغسل الكوارع جيدا، ونرفعها على النار في كمية كافية من المياه، ونتركهم على النار حتى الغليان .
– في طاسة على النار نضيف السمن والزيت ونشوح الثوم المفروم إلى أن يصبح لونه ذهبي.
– نضيف الخل ونقلب جيدا، ونضيف الكوارع ونستمر في التقليب جيدا.
– نحضر طاجن ونضيف الكوارع مع الثوم ونغطيه بورق فويل وندخله الفرن لمدة نصف ساعة، ويصبح جاهز للتقديم وبالهنا.
الطريقة الرابعة : الكوراع بالصلصة
مقادير الكوراع بالصلصة
– 2 كيلو كوارع مسلوقة.
– كوب مرقة.
– 2 كوب عصير طماطم.
– ملح وفلفل.
– سمنة وزيت.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 2 معلقة كبيرة ثوم مهروس.
– معلقة خل.
طريقة تحضير الكوارع بالصلصة
– نضع السمنة والزيت على النار ونضيف الثوم والبصل المفروم ونشوحهم ونقلب إلى أن يصبح لونهم ذهبي.
– نضيف الخل والطماطم ونتركهم حتى الغليان، ثم نضيف المرقة ونتركهم مرة أخرى حتي الغليان، ثم نضع الكوارع المسلوقة ونتركهم علي النار المتوسطة.
– نحضر طاجن ونضع بداخله الكوارع.
– ونغطي الطاجن بورق الفويل وندخله الفرن على 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ويقدم بعد ذلك وبالهنا والشفا .
إقرأ أيضاً…هل إندومي تدعم إسرائيل؟
إقرأ أيضاً…طريقة عمل بسكويت الشاي
