طريقة عمل الطحينة للمشويات
كتبت أسماء مدحت :
طريقة عمل الطحينة للمشويات تُعدّ الطحينة من أهمّ المكونات في المطبخ العربي، وخاصةً عند تقديمها مع المشاوي. تُضفي الطحينة نكهة غنية ورائعة على اللحوم المشوية، وتُكمل مذاقها بشكل مثالي.
طريقة عمل الطحينة للمشويات
المكونات:
• ½ كوب طحينة.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ¼ كوب عصير ليمون حامض.
• 2 فص ثوم، مهروسين.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ كوب ماء بارد (اختياري).
طريقة تحضير الطحينة للمشويات
1. خلط المكونات الأساسية:
– في وعاء عميق، ضعي الطحينة والماء الدافئ وعصير الليمون الحامض والثوم والملح والفلفل الأسود.
– اخلطي المكونات جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
2. التحكم بالقوام:
– لاحظي قوام الطحينة، فإذا كان سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الماء البارد تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
– يعتمد قوام الطحينة على ذوقك الشخصي، فبعض الناس يفضلونها سميكة، بينما يفضلها البعض الآخر رقيقة.
3. التوابل الإضافية:
– يمكنك إضافة بعض التوابل الإضافية إلى الطحينة حسب الرغبة، مثل الكمون أو الكزبرة أو البابريكا.
– أضيفي التوابل تدريجيًا وتذوّقي الطحينة حتى تحصلي على النكهة التي تفضلينها.
4. التقديم:
– قدمي الطحينة مع المشاوي المفضلة لديك، مثل الكباب أو الدجاج المشوي أو السمك المشوي.
– يمكنك أيضًا استخدام الطحينة كغموس للخضروات أو كصلصة مع السلطات.
نصائح لطريقة عمل الطحينة للمشويات
1- تأكدي من استخدام طحينة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
2- يمكنك استخدام عصير الليمون الحامض الطازج بدلاً من العصير المعبأ.
3- إذا كنت ترغبين في الحصول على طعم ثوم أكثر قوة، يمكنك إضافة المزيد من الثوم المهروس.
4- يمكنك حفظ الطحينة في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
5- تأكدي من هزّ الطحينة جيدًا قبل الاستخدام، حيث قد تميل إلى الانفصال.
طريقة عمل الطحينة للمشويات تُعدّ طريقة عمل الطحينة للمشويات سهلة وبسيطة، ولا تتطلب سوى مكونات قليلة وخطوات بسيطة. مع اتباع هذه الخطوات والنصائح، ستتمكنين من تحضير طحينة منزلية لذيذة تُضفي نكهة غنية على مشاويّك وتُكمل مذاقها بشكل مثالي.
– هذه الوصفة تكفي لـ 4 أشخاص.
– يمكنك تعديل كمية المكونات حسب الحاجة.
– تأكدي من غسل جميع أدوات المطبخ جيدًا بعد الاستخدام.
إقرأ ايضا
