طريقة تتبيلة اللحمة المشوية فاطمه ابو حاتي
كتبت سامية خضر:
طريقة تتبيلة اللحمة المشوية فاطمه_ابو حاتي.. تتزايد معدلات البحث من قبل العديد من ربات البيوت والأمهات عبر شبكات التواصل الإجتماعي المختلفة ، ومحرك البحث الشهير جوجل ، حول معرفة طريقة تتبيلة اللحمة المشوية علي طريقة الشيف فاطمه أبو حاتي، حيث تشتهر أبو حياتي بعمل وصفات ووتبيلات مميزة لشواء اللحوم بطرق سهلة وبسيطة مثل أشهر المطاعم والمحلات.
طريقة تتبيلة اللحمة المشوية فاطمه_ابو حاتي
وفيما يلي سوف يستعرض معكم موقع “البوصلة” ، طريقة تتبيلة اللحمة المشوية علي طريقة فاطمه أبو حاتي، وذلك من خلال السطور التالية :
طريقة تحضير تتبيلة اللحمة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي
تشتهر الشيف فاطمة أبو حاتي بطريقة تتبيلة اللحمة المشوية بمكونات يطلق عليها التتبيلة اللبنانية، حيث يكون الزبادي في هذه التتبيلة مكون أساسي فيها كالتالي :
مكونات تتبيلة اللحمة المشوية
قطع لحمة مناسبة للشواء.
عدد 1 ملعقة من الثوم المهروس ناعم.
عدد 1 ملعقة صغيرة روز ماري.
عدد 1 كوب زبادي أو لبن رايب.
عدد 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ربع كوب عصير برتقال.
عدد 3 ملاعق كبار زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير تتبيلة اللحمة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي
نضع جميع مكونات تتبيلة اللحمة المشوية في بولة كبيرة ونقلب المكونات بمضرب سلك لتتجانس الخلطة تماماً.
نقوم بغمس قطع أو شرائح اللحمة في التتبيلة، ثم نقوم بتغطية البولة ونتركها في الثلاجة مدة مناسبة لتتشرب اللحمة من التتبيلة.
نضع طاسة جريل على النار المتوسطة وبها مادة دهنية ثم نضيف قطع اللحمة المتبلة بفردها داخل الطاسة.
يجب ألا تحركي قطع اللحمة إلا بعد أن يتغير لونها ثم نقلبها على الجهة الأخرى على أن يكون شوي اللحم على نار متوسطة.
بعد الإنتهاء من شوي اللحمة نضعها في طبق التقديم وغلفيها بورق ألومنيوم مدة 5 دقائق ثم قدميها وبالهنا.
نصائح هامة عند شواء اللحم
لا تعتمد طريقة عمل تتبيلة اللحمة المشوية على المكونات فقط ، ولكن هناك عدة نصائح هامة عند شواء اللحم ، ونذكرها بالتفصيل علي النحو التالي :
نضيف منكهات عطرية لتببيلة اللحمة المشوية.
يجب إضافة عصير البرتقال أو الليمون لتتبيلة اللحمة.
يمكن تطرية اللحمة المشوية بدعكها بالكيوي قبل الشواء.
وفي حالة أن قطع اللحمة السميكة يمكنك غزها بالشوكة أو السكين أثناء نقعها في التتبيلة.
يجب شوي اللحمة المتبلة وهي بدرجة حرارة الغرفة لنضمن نضج اللحمة بشكل متساوي من كل الجهات.
يفضل شوي اللحمة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لنضمن تكسير الألياف الصلبة والكولاجين والأنسجة الضامة القاسية، مما يجعل اللحم أكثر طراوة.
تتراوح مدة شوي اللحمة ما بين 20 إلى 30 دقيقة وفقا لسُمك قطعة اللحمة.
يفضل تقليب اللحم أكثر من مرة كل 30 ثانية باستخدام الأداة المخصصة.
يجب ألا يتم التقليب بالشوكة حتى لا تخرج عصارة اللحمة أثناء الشوي.
إقرأ المزيد
