بالمقادير..طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالزبادي والطحينة
كتبت: سمر عبد الرؤوف
ارتفعت معدلات البحث عبر محرك البحث الشهير جوجل من قبل العديد من السيدات حول طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالزبادي و الطحينة، حيث تعد سلطة الباذنجان المشوي بالزبادي و الطحينة من الأطباق الجانبية الشهية و المغذية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي المنعش ، و تجمع هذه السلطة بين حلاوة الباذنجان المشوي، وحموضة الزبادي الخفيفة، ونكهة الطحينة المميزة، مما يخلق تناغمًا فريدًا يرضي جميع الأذواق. كما أنها تعتبر خيارًا صحيًا ومناسبًا لمختلف الوجبات والمناسبات.
وخلال السطور التالية يستعرض موقع البوصلة طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالزبادي والطحينة ، بمكونات سهلة وبسيطة وموجودة في كل بيت.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالزبادي و الطحينة
المكونات:
– 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
– 1 كوب زبادي
– 2 ملعقة كبيرة طحينة
– 1 فص ثوم مهروس (اختياري)
– عصير نصف ليمونة
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– زيت زيتون للدهن
– بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
– رمان حب للتزيين (اختياري)
خطوات تحضير سلطة الباذنجان المشوي بالزبادي
– لتحضير الباذنجان: اغسلي حبات الباذنجان جيدًا وجففها. يمكنك تقطيعها إلى نصفين طوليًا أو شرائح سميكة حسب الرغبة.
– سخّني الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
– ادهني قطع الباذنجان بقليل من زيت الزيتون.
– اشوِي الباذنجان على الشواية لمدة 10-15 دقيقة لكل جانب حتى يصبح طريًا ويظهر عليه علامات الشواء، أو في الفرن لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب حتى ينضج.
– بعد أن يبرد الباذنجان قليلًا، يمكنك تقشيره بسهولة إذا كنت تفضل ذلك. هذه الخطوة اختيارية ولكنها تعطي السلطة قوامًا أكثر نعومة.
– ضع قطع الباذنجان المشوي في وعاء وباستخدام شوكة، اهرسها جيدًا حتى تحصل على قوام خشن أو ناعم حسب تفضيلك.
– في وعاء آخر، اخفقي الزبادي مع الطحينة جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح كريميًا.
– أضيفي الثوم المهروس (إذا كنت تستخدمه) وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود إلى خليط الزبادي والطحينة. قلّب المكونات جيدًا لتتداخل النكهات.
– أضيفي الباذنجان المهروس إلى خليط الزبادي والطحينة وقلّبي برفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
– اسكبي سلطة الباذنجان في طبق التقديم، ثم زيّنيها برشة من زيت الزيتون والبقدونس المفروم وحبوب الرمان (إذا كنت تستخدميها) لإضافة لمسة جمالية ومنعشة.
نصائح لإعداد سلطة باذنجان مثالية
– ينبغي اختيار حبات الباذنجان الثقيلة و اللامعة ذات القشرة الملساء والخالية من البقع.
– الشوي يمنح الباذنجان نكهة مدخنة مميزة، ولكن يمكنك أيضًا خبزه في الفرن أو قليه إذا لم تتوفر شواية.
– يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى السلطة مثل البصل المفروم ناعمًا، أو الفلفل الحلو المشوي و المقطع، أو الأعشاب الطازجة المفرومة مثل النعناع أو الكزبرة.
– إذا كنت تفضلين قوامًا أكثر نعومة، يمكنك استخدام محضرة الطعام لهرس الباذنجان.
– يُفضل تقديم سلطة الباذنجان باردة لتكون أكثر انتعاشًا، يمكنك تحضيرها قبل التقديم بساعة أو ساعتين وتركها في الثلاجة.
اقرأ أيضاً..
