طريقة عمل الوايت صوص
كتبت سامية خضر :
يعتبر الصوص الأبيض من أهم الصوصات التي تعتمد عليها الكثير من ربات البيوت في معظم الأكلات والوصفات، حيث أنه يدخل في تحضير وصفات مكرونة وايت بالكريمة، ووصفات طاسة السجق والكفتة والدجاج والجمبري، وجميع أصناف الباستا الإيطالي، وغيرها الكثير من الأكلات الشهية، والتي يعشقها الكبار والصغار، ومن خلال السطور التالية، سوف يقدم لكم موقع البوصلة، طريقة عمل الوايت صوص بمكونات بسيطة ستوفر الكثير من الوقت والجهد المطلوبين في تحضير أكلات سريعة للغداء.
مكونات تحضير الوايت صوص في المنزل
نحتاج في تحضير الوايت صوص إلي المقادير التالية :
– عدد 2 ملعقة من الزبدة .
– عدد 2 ملعقة من الدقيق الأبيض .
– عدد 2 كوب من الحليب كامل الدسم .
– عدد 2 كوب مرقة .
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة كبيرة قشطة .
– ربع كوب من الجبنة النستو أو عدد 6 مكعبات من الجبنة المثلثات .
خطوات تحضير الوايت صوص في المنزل
– نضع مقلاة على النار وبها مقدار الزبدة حتى تمام الذوبان .
– ثم نضيف الدقيق ونقلبه في الزبدة حتى يأخذ لونا ذهبيا خفيفا .
– ثم نضيف المرقة والحليب ونستمر في التقليب بالمضرب اليدوي .
– ثم نضع الجبنة والقشطة أثناء التقليب المستمر، ونضيف الملح والفلفل الأسود .
– نستمر في التقليب على نار هادئة .
– ويجب الإستمرار في التقليب حتى لا يتكتل ويتم الحصول على قوام متماسك قليلًا .
– وبذلك يكون الوايت صوص جاهزًا للاستعمال في العديد من الوصفات مثل المكرونة بالكريمة .
مكونات عمل الوايت صوص بكريمة الطهي الجاهزة
نحتاج إلى المقادير التالية لعمل الوايت صوص بكريمة الطهي الجاهزة
– لتر من الحليب كامل الدسم .
– عدد 1 كوب من كريمة الطهي الجاهزة .
– كوب ونصف من القشطة .
– عدد 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض .
– عدد 1 ملعقة كبيرة من النشا .
– عدد 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة .
– ربع ملعقة صغيرة ملح .
خطوات عمل الوايت صوص بكريمة الطهي الجاهزة
– نضع الحليب في محضرة الطعام أو وعاء الخلاط الكهربائي .
– ثم نضيف للحليب مقدار الدقيق والنشا ورشة الملح .
– ثم نقوم بخفق كل مكونات الوايت صوص على السرعة المتوسطة .
– بعد التأكد من تمام التجانس نقوم بوضع الوايت صوص في إناء ونرفعه على النار .
– ثم نقوم بالتقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي حتى لا يتكتل الوايت صوص .
– بعد أن يغلي الوايت صوص نقوم بوضع القشطة وكريمة الطهي والزبدة ونقلب مرة أخرى .
– نستمر في التقليب إلي أن يصل الوايت صوص إلى قوام متوسط السماكة مائل إلى السيولة، ثم نرفعه من على النار .
– وبذلك يكون الوايت صوص بكريمة الطبخ جاهزًا للاستخدام بإضافة الجبن المبشورة ويمكن استخدامه في كل الوصفات الإيطالي المختلفة.
اقرأ أيضاً..بوابة الاستعلام والشكاوى لبرنامج تكافل وكرامة بالرقم القومي ٢٠٢٣
