طريقة عمل عرق الفلتو
كتبت اسماء مدحت:
طريقة عمل عرق الفلتو يُعدّ عرق الفلتو من أشهى وألذّ أنواع اللحوم، وهو قطعة من لحم البقر أو الضأن تتميز بطراوتها ونكهتها المميزة. يُمكن تحضيره بطرق مختلفة، سواءً في الفرن أو على الشواية، مع إضافة بعض التوابل والبهارات حسب الرغبة.
طريقة عمل عرق الفلتو
المكونات
– للحم:
o كيلو غرام من عرق الفلتو.
o 1 ملعقة كبيرة من الملح.
o 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
o 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
o 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
o 1/4 كوب من زيت الزيتون.
o 2 فص ثوم، مهروسين.
o 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
– للتقديم:
o خبز عربي.
o سلطة الطحينة.
o سلطة الخضار.
o مخلل.
o صوص الثوم.
طريقة تحضير عرق الفلتو
1. تبيل اللحم: نُخلط الملح والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات المشكلة وزيت الزيتون والثوم والبصل في وعاء كبير.
2. نُدلك اللحم بالتتبيلة: نُدلك قطعة عرق الفلتو بخليط التتبيلة جيدًا حتى يتغلغل في جميع أنحائه.
3. نُغطّي اللحم ونتركه في الثلاجة: نُغطّي وعاء اللحم المُتبل بورق نايلون ونتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو ليلة كاملة.
4. نُسخّن الفرن: نُسخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
5. نُضع اللحم في صينية الفرن: نُضع قطعة عرق الفلتو المُتبلة في صينية فرن مُدهونة بالزيت.
6. نُدخل اللحم إلى الفرن: نُدخل صينية الفرن إلى الفرن ونُغطّيها بورق فويل.
7. نُخبز اللحم: نُخبز اللحم لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
8. نُكشف عن اللحم: نُكشف عن صينية الفرن ونُترك اللحم يتحمّر لمدة 15 دقيقة.
9. نُخرج اللحم من الفرن: نُخرج قطعة عرق الفلتو من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
10. نُقطّع اللحم ونُقدّمه: نُقطّع عرق الفلتو إلى شرائح رفيعة ونُقدّمه مع الخبز العربي والسلطات والصلصات حسب الرغبة.
نصائح لطريقة عمل عرق الفلتو
1- يمكن إضافة المزيد من التوابل والبهارات إلى التتبيلة حسب الرغبة، مثل الكمون أو الهيل أو جوزة الطيب.
2- يمكن استخدام لحم الضأن بدلاً من لحم البقر.
3- يمكن تحضير عرق الفلتو مسبقًا وتسخينه قبل التقديم.
4- يُعدّ عرق الفلتو وجبة غنية بالبروتين والحديد، وهو مصدر جيد للطاقة.
طريقة عمل عرق الفلتو يُعدّ عرق الفلتو من الأطباق اللذيذة والمغذية، وهو سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات.
– تختلف كمية التتبيلة المطلوبة حسب حجم قطعة عرق الفلتو.
– تأكد من نضج اللحم تمامًا قبل تناوله.
– يمكن تقديم عرق الفلتو مع الأرز أو المعكرونة.
إقرأ المزيد
